মোমো ছোট থেকে বড় কে না ভালোবাসেন? ঝাল-তেল-মশলা ছাড়া মোমো খেতে ভালোবাসেন প্রচুর স্বাস্থ্য সচেতন লোক। খুব অল্প সংখ্যক মানুষ রয়েছেন, যারা মোমো খেতে ভালোবাসেন না৷ সে ভাপে হোক অথবা ভাজা। তবে কোন জিনিস অতিরিক্ত খাওয়া উচিৎ নয়। ঠিক সেভাবে মোমোও।মোমোর ভিতরে ভেজিটেবল বা চিকেন স্টফিং করা হয়-- এটি মশলাদার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মশলাদার চাটনি অথবা সস দিয়ে মোমোর স্বাদ নিতে পছন্দ করেন। আর এগুলোই কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠছে। জেনে নিন সেগুলো কী কী...
আপনি যদি বাড়িতে মোমো তৈরি করতে চান তাহলে এটি তৈরির জন্য ময়দা ব্যবহার করা হয়। তবে, বাজারে বিক্রি হওয়া মোমোগুলো বেশিরভাগ তৈরি করা হয় মিহি ময়দা দিয়ে। এর মধ্যে অ্যাজোডিকার্বোনামাইড, বেনজয়াইল পারক্সাইড,ক্লোরিনেটিং, এবং অন্যান্য রাসায়নিক যুক্ত হয়।
এই সব রাসায়নিকের সাহায্যে, মোমোর স্বাদ বাড়ে বটে তবে অগ্ন্যাশয়েরও অনেক ক্ষতি করে। ফলে মোমো খাওয়া থেকে সাবধান হোন। বাইরে বিক্রি হওয়া মোমো স্বাস্থ্যের প্রচণ্ড ক্ষতি করতে পারে। বাইরের মোমোগুলোতে ব্যবহৃত সবজিগুলি মোটেও ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধোয়া হয় না। এর স্টফিংয়ে নিম্নমানের সবজি ব্যবহৃত হয়। এই পচা সবজিগুলিতে ই-কলি নামক একটি ব্যাকটিরিয়া পাওয়া যায়, যা আপনাকে সংক্রামিত করতে পারে।
ফলে বাইরের খাবার, মোমো খাওয়া থেকে সাবধান হোন। আরো একটি বিষয়ে আপনারা দেখে থাকবেন যে মোমোর সসের সঙ্গে পরিবেশন করা চাটনিতে অতিরিক্ত লাল লঙ্কা থাকে। মশলাদার সস সেবন করলে হেমোরয়েডসের ঝুঁকি বাড়ে।মোমোর সস আপনার স্থূলত্ব বাড়াতে পারে।
আবেগের সাথে খাদ্য খাওয়া বন্ধ করতে হবে। বুঝেশুনে খাবার খান। কারণ আবেগের সাথে যারা খাবার খান তাঁদের ক্ষতি সম্বন্ধে কোন ধারণা নেই। যদি বেশি পরিমাণে মোমো খাওয়া হয় তবে এগুলি মস্তিষ্কের বিকাশও রোধ করতে পারে। আর মোমো যদি মাঝেমধ্যে খেতে চান তাহলে খেতে পারেন তবে ভালো দোকান বা রেস্তোঁরা থেকে মোমো খাওয়ার চেষ্টা করুন।
